Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η λέξη "αυτοποίηση" ήταν συνώνυμη με "μαζική παραγωγή και γενική".Αυτόματη γραμμή παραγωγής ψωμιού, ωστόσο, είναι στην ικανότητά της να παράγει ένα ευρύ φάσμα εξατομικευμένων προϊόντων.Η τάση αυτή οφείλεται στη ζήτηση ποικιλίας από τους καταναλωτές και στην ανάγκη των αρτοποιιών να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό..
Μια σύγχρονη αυτόματη γραμμή παραγωγής είναι απίστευτα ευέλικτη.μια σφαίρα ζύμηςΗ γραμμή μπορεί επίσης να ρυθμιστεί για να προσθέσει διαφορετικά επιθέματα, γεμίσματα ή γυαλίσματα, επιτρέποντας σε μια επιχείρηση να παράγει ένα ευρύ φάσμα εξειδικευμένων προϊόντων.Ένα φούρνο που επένδυσε σε μια νέα αυτόματη γραμμή μπόρεσε να επεκτείνει την προσφορά των προϊόντων του από 5 είδη ψωμιού σεάνω των 20Η ευελιξία της γραμμής τους επέτρεψε να ανταποκριθούν σε νέες τάσεις και απαιτήσεις των καταναλωτών σε πραγματικό χρόνο.
Η ικανότητα παραγωγής εξειδικευμένων προϊόντων επιτρέπει επίσης σε ένα φούρνο να έχει υψηλότερη τιμή και να αυξάνει τα περιθώρια κέρδους του.Μια μελέτη της Ένωσης Κατασκευαστών Τροφίμων και Ποτών διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν έως και20% περισσότερο.Με τη χρήση αυτοματισμού για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ζύμης ή ειδικής μπαγκέτας, ένα φούρνο μπορεί να τοποθετηθεί ως premium μάρκα.Η αυτόματη γραμμή παραγωγής ψωμιού δεν είναι πλέον απλώς ένα εργαλείο για μαζική παραγωγήΤο μέλλον της αυτοματοποιημένης αρτοποιίας έγκειται στην ικανότητά της να παράγει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων υψηλής ποιότητας.εξατομικευμένα προϊόντα σε κλίμακα που κάποτε ήταν αδιανόητη.